Les salaires mensuels de base différent suivant le niveau de responsabilité :<BR>- caviste qui reçoit des ordres du maître de chai entre 1 220 € et 1 400 €, le caviste qui définit les traitements à opérer 1 850 €, le maître de chai ou maître de cave qui effectue les assemblages entre 2 280 € et 2 600 €.